5 Beiträge aus der Landwirtschaftliche Tagung 2022

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Wahrnehmen, erleben, gestalten

Wenn es einen Bereich gibt, in dem Qualität eine wesentliche, ja sogar lebenswichtige Rolle spielt, dann ist es die Ernährung. Unsere «Lebensqualität» hängt direkt davon ab: Wir essen dreimal am Tag und verbinden uns so mit der Welt.

Inhalt des Pakets:

Brot und Wein – Auf der Suche nach einem erweiterten Qualitätsbegriff

Ein Vortrag mit Georg Meissner und Romana Echensperger, gehalten am 4. Februar 2022

Romana Echensperger, Sommeliére und Master of Wine, und Dr. Georg Meissner, Forscher und Winzer, gehen in ihrem Vortrag der Frage nach, wie die Qualitäts- und Geschmackswelt der biodynamischen Weine einen Beitrag zur Weinwelt und zum Qualitätsbewusstsein leisten kann.

Guter Geschmack in Qualität und Quantität

Ein Vortrag mit Jean-Michel Florin und Ueli Hurter, gehalten am 2. Februar 2022

Die Frage nach dem richtigen Verhältnis von Qualität und Quantität ist der biodynamischen Bewegung ureigen. Die beiden Sektionsleiter, Jean-Michel Florin und Ueli Hurter, beleuchten das Thema Qualität und Quantität von zwei Seiten: Jean-Michel Florin aus der Genuss-, Degustations- und Qualitätsperspektive, Ueli Hurter aus der Produktions- und Quantitätsperspektive.

Ästhetik und Gesundheit – Heilkräfte aus dem Mikrobiom

Ein Vortrag mit Thomas Hardmuth, gehalten am 3. Februar 2022

Als eine Art Integral vereint der Mensch alle die im Zuge der Evolution entstandenen Entwicklungen und Gesetzmäßigkeiten der Natur in sich und steht dadurch in ständiger Wechselwirkung mit seiner Umgebung. Wie sich unser Umfeld und unsere Erlebnisse auf uns auswirken, offenbart ich im Mikrobiom: Je vielfältiger dieses ist, desto gesünder sind wir – und umgekehrt. Das Studium der Mikroorganismen kann uns somit helfen, ein konkretes Verständnis des Lebens zu entwickeln, und aufzeigen, wie unsere Gesundheit mit der Ästhetik in Verbindung steht.

Die Verflechtung von planetarischer und menschlicher Gesundheit – Einsichten in Qualitäten entwickeln

Ein Vortrag mit Craig Holdrege in englischer Sprache, gehalten am 5. Feburar 2022

Seit der Entstehung der modernen Naturwissenschaften im 16. Jahrhundert betrachten wir die Welt vorwiegend als Objekt, weshalb unsere Verbindung mit ihr verloren gegangen ist. Was können wir tun, um diese wiederzufinden? Und wie würden wir die Welt sehen und bewohnen, wenn wir uns auf ihre Qualitäten einließen? Diesen Fragen begegnen wir im Vortrag von Craig Holdrege, Forscher am Nature Institute in New York.

Wie wird Qualität entwickelt?

Ein Vortrag mit Olivier Clisson in französischer Sprache, gehalten am 4. Feburar 2022

Als Bauer und Bäcker in der Bretagne erzählt Olivier Clisson von seinen Erfahrungen des Brotbackens. Er zeigt, wie die aus der Weizenpflanze stammenden Kräfte während der Brotherstellung zu einer höheren Stufe verarbeitet, sprich veredelt, werden können.